Besondere Atmosphäre genießen

Restaurant B - ein echter Treffpunkt für einen ungezwungen Ausgeh-Abend.

Stimmungsvoll, hip-klares, schwarz-weiß-rotes Design mit klassischen Kronleuchtern. Burgundische, häufig zeeländische Gerichte, mit den frischesten Zustaten stets höchst kulinarisch zubereitet. Immer frisch angeliefert und so viel wie möglich vom biologisch-dynamischen Bauernhof 'De Lindenhoeve' in Oostkapelle.

Oder möchten Sie lieber etwas aus der Karte?

Menükarte

B´S VORGERICHTE

Zeeländische Garnelen

mit Mayonaise von Nordzeekrebsen, weissem Tomatenschaum in gepökelter Salatgurke

€ 12,50

Filoteig gefüllt mit Ziegenkäse

in Nüsschen gerollt, Feigenmarmelade und Rucolasalat*

€ 9,50

spanischer Iberico-Schinken(dünn)

zusammen mit Mango mit “piment de espalette”, Avocadocreme, Kräutersalat mit gerösteten Mandeln und Sherry Vinaigrette

€ 13,75

Früchte des Meeres

eine Auswahl von Schalentieren und Muscheln, kalt serviert mit Salat und

Mayonaise

€ 16,50

geröstete Coquilles

mit jungen Lammsohren (Algenart), Limonencustard, “Kokkeltjes” (kl. Weichtiere in Schale) und Kokkelschuim

€13,75

SUPPEN

zeeländische Fischsuppe

leicht gebundene, duftende Fischsuppe

auf Basis von Fisch und Schalentieren, reich gefüllt

€ 10,00

Wasserkressesuppe,

als Cappuccino, überbacken mit einem Schaum von gereiftem Käse*

€ 7,50

* vegetarisch

B´S HAUPTGERICHTE

FISCH

Kabeljaufilet

in Rahmbutter gegart, Gamba, gebacken mit gesponnenem Weizenmehl, Gemüse aus dem Meer, Kartoffelmousseline und Kokkelschuim

€ 19,50

Schwertfisch à la plancha

dazu Polentaplätzchen mit Oliven, “Cannelloni” von Ratatouillegemüse und Tomaten Burre Blanc

€ 21,00

Geröstetes Rotbarschfilet

Teigtasche von Spinnenkrabben, Estragoncreme, Kartopffelwaffel mit gedämpftem Knoblauch,

Lammsohr und Mousselinesosse

€ 24,75

FLEISCH

Gegrilltes “diamanthaas”

mit einer Quiche von Bintjes (Kartoffel) und zeeländischem Speck, Frühlingsgemüse und „hollandaisesosse“

€ 19,50

“Beinchen” vom Scharrel-Huhn –biologisch-

Fondantkartoffel, Rhabarber und glasierten Frühlingsmöhrchen und Estragonrahmsosse

€ 21,50

Lammrippenchen

gegrillt mit hausgemachten Lammwürstchen, Auberginecreme, kandiertem “Maiknolletjes”,

C ouscous mit “ ras el hanout “

€ 24,75

VEGETARISCH

Kegel von Spinat und Ricotta *

Polentaplätzchen mit Olive und antiboise Dressing

€ 17,50

gerösteter Tofu *

chinesischer Broccoli, klebriger Reis in Nori und einer Wolke von Soja und Ingwer

€ 17,50

B'S DESSERTS

weisses Schokoladenparfait

mit Mousse von purer Schokolade und einem luftigen Zitronencake

€ 8,50

in Honig gedünstete Ananas

mit Perlen von Buttermilchquark, Mandelhörnchen und Vanilleeis

€ 8,50

Zitronencustard

mit krokantem Baiser, Haselnussstreusel und Himbeersorbet

€ 8,50

Crème Brûlée

ein Klassiker mit einem Bällchen Eis

€ 8,50

Käseallerlei

mit Feigenkompott und Nussbrot

€ 13,75

B'S KINDERMENÜS

Knusprig gebackenes Hähnchenfilet mit Kartoffeln und frischem Gemüse

oder

Pasta mit gebackenem Fisch an Rahmsauce

oder

Halbe Portion unseres Tagesmenüs

Als Nachtisch stehen einKindereis oder

ein Bavarois mit Früchten der Saison zur Auswahl

Kindermenü € 13,50

Reservationen

Apparthotel Bommeljé
Herenstraat 24
4357 AL Domburg

Telefon: (0031)-(0)118-581684

e-mail: bommelje@zeelandnet.nl